食品添加剂是什么？ “零添加”食品真的健康吗？

食品添加剂是什么?

食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

现在绝大多数的食品都含有添加剂，可以这么说，食品添加剂已经是现代生产中不可或缺的一部分，没有食品添加剂就没有现如今如此丰富、如此美味、又能保存时间长的食品。食品添加剂因此被誉为“现代食品工业的灵魂”。

“零添加”食品真的健康吗?

1. “零添加”≠“零”添加;2. “零添加”已被禁止出现在包装上;3. 食品添加剂≠非法添加剂;4. 食品添加剂的使用有明确的国家标准;5. 尽量选择大品牌、大厂商生产的产品。

如今，消费者对于零添加食品的关注度越来越高，许多商家也瞅准了这一商机，纷纷研发出“零添加”产品。贴上这一标签的食品，价格翻一番。

似乎“零添加”产品更健康、更令人放心，而那些有放食品添加剂的产品就有害无益，但事实真的是这样吗?

“零添加”≠“零”添加

食品包装上的“零”，不一定是大家理解上的“零”。

举个例子，大多数人看见产品上标注“零添加蔗糖”，第一反应就是：不含糖、0热量、健康。

但是，事实并不这么简单。

在预包装食品营养标签通则中提到，每100克或100毫升食品中添加糖含量≤0.5克，含热量≤17千焦即可标注“零糖”和“零卡”。比如“无糖饼干”，一般是指“不添加蔗糖”的饼干，但是饼干本身含有淀粉，在体内转化后还是会变成糖，并产生能量。

所以说，包装食品上的“零”，不一定是没有。可别被包装上的“零添加”标签给骗了，吃多了一样会胖。