螺狮粉的狮正确发音是?
“螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,蛳这个字只有一个读音:si(音同丝),并不是“shi(音同狮)”。”
狮螺粉为什么臭
螺蛳粉的臭味主要来源于其中的酸笋，这种发酵过的酸笋本身是有臭味的，将其加进螺蛳粉里就有了臭味。酸笋主要是通过发酵制作，在这个过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行，造就了酸笋独特的风味。
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