光盘行动｜小份菜“红黑榜” 引领节俭新“食”尚

“吃不了请您取小份馒头，避免浪费。”走进国能置业包头有限公司职工餐厅，一份份精致的菜品和小份馒头、花卷等主食映入眼帘，工作人员正在取菜口引导提示用餐者适量取餐。公司工作人员李倩告诉记者：“这个小份馒头刚好够吃，每份菜量少了，还能多打个菜，吃得丰富了还能吃饱不浪费。”

民以食为天，食以俭养德。近日，昆都仑区各单位及学校食堂推出了份量少价格低、营养均衡的“小份菜”，掀起了一股勤俭节约的新“食”尚。

(资料图片仅供参考)

国能置业包头有限公司职工餐厅负责人薛芳说：“我们每天根据客流的情况，从大锅改成小锅小炒，从源头控制了餐饮浪费，同时主食也增加了大份和小份，现在餐厨垃圾减少了三分之二。”

中午用餐高峰时段，内蒙古科技大学师生餐厅人头攒动，蒸菜台整齐摆放着一组组饭菜，商家按照克重将菜品区分了大、小份供师生选择。还有档口采用“自选称重”式售饭模式，让师生按需自由选择，称重付费。

小份菜一经推出，便受到了同学们的热烈欢迎。大学生季泽告诉记者：“想吃多少拿多少，就像我今天想吃一只虾也是可以的，我这份饭有肉、有菜还有甜品只需八元钱。”灵活多样的售卖形式，不仅减少了剩饭菜的产生，也让同学们每餐有了更多选择，提高了食堂的光盘率。大学生张纪元表示：“花原来同样的钱，我们吃到的种类更多了，营养也比较均衡。”

今年以来，昆都仑区市场监督管理局多措并举、多点发力，持续部署开展制止餐饮浪费专项行动工作。为激励各餐饮单位和消费者理性消费、杜绝浪费，昆都仑区以“红黑榜”的形式，向社会公示全区制止餐饮浪费专项检查发现的正反典型。将主动发挥餐饮单位示范带头作用，积极制止餐饮浪费行为的企业列入“红榜”，将专项执法行动中存在问题的企业列入“黑榜”。

“进店的顾客，我们首先会问其就餐人数，比方说只有一个人的情况下，我们会建议他选半份餐或者选一个包子、两个包子。炒菜我们一个人的情况下会建议他点半份菜……”刚刚上了反餐饮浪费“红榜”的昆都仑区某快餐店店长王海英向记者介绍了他们快餐店的做法。推出“小份菜”“半份菜”的上餐模式，主动对消费者进行反食品浪费提示提醒，在醒目位置摆放食品浪费警示语……这些反对餐饮浪费的好做法，让这家快餐企业成为今年昆都仑区制止餐饮浪费“红黑榜”第三期的“红榜”上榜企业。

昆都仑区市场监督管理局工作人员表示：“对于‘黑榜’餐饮单位，我们将定期、不定期进行回头看，下达责令整改通知书并要求限期改正，同时由监管人员‘一对一’进行工作指导，协助‘黑榜’餐饮单位尽快整改。”

今年以来，昆都仑区市场监督管理局不断落实制止餐饮浪费工作的主体责任，指导餐饮单位组织开展从业人员制止餐饮浪费培训，开展“随机查餐厅”活动，通过推行“小份菜”“红黑榜”等，以餐桌文明引领社会节约新风尚，以理性消费引领低碳绿色生活。

目前，昆都仑区已将“红黑榜”制度推行到全区2000多家餐饮企业，幼儿园、学校也被包括在内。 “我们从孩子们的三餐里面教育他们要节约粮食、避免浪费、文明用餐。通过教育，这个月，我们的剩餐少了，几乎没有浪费。”包钢幼教管理处包钢第十七园园长何文姬说。

（记者：张建芳；通讯员：肖丽颖；编辑：吴存德；校对：王振伟；审核：王雪仙）