猪蹄过水后发黑是怎么回事?
猪蹄过水后发黑有以下几个原因。
1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。
2、如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色， 这是因为油脂脱出导致。
3、猪肉放置时间不要超出8天左右，这样会影响肉的质量，煮出来容易发黑，如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了。
鸡肉煮熟之后皮上有浓泡怎么回事?
有些是因为里面有气体出不来就这样，当然这个是比较少的，如果浓泡就已经不正常了，你试试戳破看看是否有异常，正常的都只是些汤汁或者气体，没有什么异常现象，如果有异常，建议还是倒掉或者煮得久一些
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