资讯：记者手记丨巴西精品咖啡正当时

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塞拉介绍，传统日晒能够最大程度保留咖啡豆表面微生物，展现出加尔萨地区咖啡独特的坚果、焦糖和巧克力风味。虽然目前庄园主要产出的仍是大宗商品豆，但精品咖啡将是未来布局的发力点。“作为生产者，我们正积极规划并尝试与中国的进口商建立联系。”

“在巴西市场，5年前我只能找到预磨咖啡粉，但现在既可以买咖啡豆，也能选挂耳咖啡。精品咖啡更加普及，尤其在年轻群体中接受度较高。”咖啡爱好者布雷诺·费拉斯表示，这是他第三次来到圣保罗咖啡节。费拉斯观察到，近年来巴西咖啡产品种类日益丰富，产区优势让消费者更容易接触到不同品种、风味和处理方式的咖啡。“线上信息无法替代实际味觉体验，咖啡节提供了同时品尝数十种咖啡的机会。”

作为年轻一代咖啡消费者，费拉斯偏好手冲咖啡，使风味更有层次，时间紧迫时则会选用便捷的挂耳式咖啡。“越来越多展商开始尝试不同的处理方法，并展出不同的咖啡品种，表明行业整体在向多元化发展。年轻一代正是推动这一趋势的主力军。”

在巴西，挂耳咖啡正在悄然兴起。“全天喝咖啡是巴西人的日常习惯。我来自米纳斯吉拉斯州南部，在社区里，邻里表达关心的方式就是邀请对方到家里喝杯咖啡。我们称之为‘来一小杯热甜的黑咖啡’。”年轻的巴西展商娜奥米这次带来了自己的创新品牌“口袋咖啡”。

娜奥米说：“人们对精品咖啡越来越感兴趣，甚至会带咖啡豆去徒步旅行，因此我们采用不同处理方式和烘焙程度的咖啡豆做挂耳包，以迎合市场对咖啡口味和形式的需求。”她还介绍了一款采用创新发酵工艺制作的咖啡，产品花香浓郁，喝起来如茶般清爽，在展会上很受欢迎。

专做精品咖啡的圣莫尼卡咖啡首席执行官马塞洛·莫斯科菲安介绍，公司产品主要销往拉丁美洲国家，但已开始在中国等市场试销，“全产业链发展让巴西精品咖啡兼具品质和价格优势，我们认为中国市场潜力巨大。”